Ouvrages intéressants
Ci-après, quelques ouvrages et documents de référence...
La rusticité : l'animal, la race, le système d''élevage ? (B. Hubert) (Juillet 2011)
Les systèmes d'élevage pastoraux, dont une large partie de la ressource fourragère provient du pâturage d'espaces naturels, s'appuient essentiellement sur des races dites "rustiques", capables de s'adapter à des conditions d'élevage contraignantes (altitude, climat, accès à la ressource, offre fourragère aléatoire, etc...). Comment ces races s'adaptent-elles vis-à-vis de leur milieu, de leur environnement, des nouveaux enjeux agricoles et sociétaux, du territoire et des hommes ?
Editions Cardère ; Réf. 9782914053594 ; 120 pages ; 20 € ; www.cardere.fr
Le feu, savoirs et pratiques en Cévennes (R. Dumez) (Juin 2011)
Dans certaines régions en France, le feu pastoral maitrisé par des hommes joue un rôle économique, social et écologique. L'auteur a choisi d'étudier les pratiques et les savoirs du feu des éleveurs cévenols, qui représentent un outil indispensable pour entretenir les pâturages. L'originalité de ce travail tient à l'approche interdisciplinaire centrée sur l'ethnoécologie d'une thématique, l'utilisation du feu par des éleveurs en France. Il aborde tout d'abord la question de la reconnaissance des savoirs locaux et leur rôle dans la gestion de la biodiversité dans un espace protégé français, mais également dans la relation entre les éleveurs et les autres acteurs locaux autour de cette pratique. Enfin, il apporte une réflexion et des pistes sur l'utilité d'une telle pratique dans le domaine de la défense de la forêt contre les incendies et de la gestion d'un espace protégé.
- Editions Quae ; ISBN 978-2-7592-0397-0 ; Réf. 02176 ; 248 pages ; 32 euros ttc.
Biodivertisté des prairies permanentes (D. Orth & C. Bulay) (Mai 2011)
La conservation de la biodiversité des prairies est un réel enjeu et il est important de savoir l'évaluer. Cet ouvrage est un guide méthodologique pour mettre en pratique le diagnostic de la biodiversité faunistique et floristique sur le terrain. En utilisant les prairies d'Auvergne et étant facilement applicable aux prairies des autres régions, il a pour objectif d'apprendre à observer, à établir un diagnostic et à l'interpréter.
Educagri Editions ; Réf. ISBN 578-2-84444-800-2 ; 140 pages ; 24 euros ; www.editions.educagri.fr
Guide pratique de l'alimentation du troupeau bovin laitier (V. Brocard & Cie)
Après une présentation des bases de l'alimentation des bovins, de la digestion au calcul des besoins des animaux, ce guide propose une démarche pratique du rationnement du troupeau de vaches laitières. Le rationnement et l'alimentation des beaux et des génisses font chacun l'objet d'un chapître. La dernière partie est consacrée à la composition et à la valeur nutritive des aliments, aux effets des aliments sur la qualité du lait, assortis d'une sélection des tables de valeurs alimentaires de l'Inra.
Technipel (Institut de l'Elevage) ; Réf. ISBN 978-2844444148.878-0 . 262 pages ; 18 euros ; www.inst-elevage.asso.fr
Prairies et cultures fourragères en France. Entre logiques de production et enjeux territoriaux (C. Huyghe) (2009)
S'appuyant sur l'analyse de bases de données et sur des rencontres avec des professionnels, des chercheurs de l'INRA ont réalisé une analyse systémique de la filière prairies et cultures
Editions Quae ; 2005 ; http://www.quae.com
Nutrition minérale des ruminants (F. Meschy) (Avril 2010)
Cet ouvrage propose une synthèse actualisée et objective de la nutrition et de l'alimentation minérale des ruminants domestiques. En autres, pour chacun des éléments d'intérêt nutritionnel, macro- et oligoélements, sont successivement abordés les fonctions au sein de l'organisme, les conséquences d'un apport alimentaire insuffisant ou excessif, les apports journaliers recommandés et ceux réalisés par les principales catégories d'aliments.
Editions Quae ; Réf. 02172 ; 200 pages env. ; 32 € ;
http://www.quae.com
Europe laitière. Valoriser tous les territoires pour construire l'avenir (A. Pflimlin) (Novembre 2010)
Cet ouvrage, extrêmement documenté, commence par présenter les différents modèles de production laitière à travers le monde. Il suggère ainsi des pistes de réflexion pour sortir de la crise du lait et de la double impasse dans laquelle l'Europe laitière s'est enfermée : impasse socio-économique, en abandonnant la préférence communautaire et les quotas laitiers, impasse environnementale et territoriale en favorisant le modèle Holstein-maïs-soja.
Pour préserver une Europe et une planète vivables pour les générations futures, l'auteur plaide pour redonner la priorité à la souveraineté alimentaire, celle des 500 millions d'européens et celle des pays en développement. Cela passe notamment par un élevage valorisant davantage les prairies et les ressources locales. Les nombreux atouts de la prairie et des systèmes herbagers sont développés. La dernière partie analyse l'évolution de la Politique Agricole Commune, ses conséquences prévisibles, et conclut sur des propositions : il n'est pas trop tard pour décider d'une autre politique laitière et rurale !
- Editions France Agricole ; ISBN 13 ; 978-2-85557-178-2 ; 320 pages ; 32 euros TTC ; jeanphilippe.chouabe@gfa.fr
